Le conjoint collaborateur et la formation hygiène

Résumez cet article avec l'IA

Par ·Mis à jour le ·4 min de lecture·875 mots

Dans beaucoup d'établissements familiaux, 2 personnes tiennent la maison et une seule est déclarée dirigeante. Le statut de conjoint collaborateur donne à la seconde des droits propres à la formation, ce que presque personne ne sait. Cette page les décrit, en complément de financer la formation d'un dirigeant non salarié.

Ce que le statut suppose

Le conjoint qui participe régulièrement à l'activité de l'entreprise sans être rémunéré ni associé peut être déclaré conjoint collaborateur. La déclaration se fait auprès du centre de formalités et elle produit des effets sociaux réels.

Le statut a été rendu obligatoire pour les conjoints qui travaillent effectivement dans l'entreprise : l'absence de déclaration n'est pas une simplification, c'est une irrégularité.

Des droits propres à la formation

Le conjoint collaborateur déclaré cotise à la formation professionnelle et ouvre ses propres droits auprès du même fonds d'assurance formation que le chef d'entreprise.

2 personnes, 2 dossiers, 2 prises en charge possibles pour le même établissement. C'est une possibilité méconnue et directement utile quand une formation obligatoire concerne l'activité. Le mode d'emploi du fonds est dans l'AGEFICE, mode d'emploi.

La contribution à la formation professionnelle versée par un travailleur non salarié
Elle est prélevée avec les cotisations, elle ouvre des droits, et beaucoup d'exploitants la paient sans jamais l'utiliser.

Pourquoi former les 2

L'obligation impose de compter une personne formée dans l'établissement. Une seule personne formée signifie qu'un départ, un arrêt de travail ou 3 semaines de congés rouvrent l'obligation.

Dans un établissement familial, le couple est présent en permanence : former les 2 supprime ce risque définitivement, pour un coût qui reste très inférieur à celui d'une non-conformité. Le calcul est fait dans le plan de développement des compétences : les 5 règles qui encadrent la formation hygiène d'un salarié.

Critères de prise en charge relevés le 28 août 2026 auprès de l'AGEFICE, fonds d'assurance formation des chefs d'entreprise. Les enveloppes et les plafonds sont votés chaque année : prochaine revue prévue en janvier 2027.

La question de la disponibilité

C'est la vraie difficulté : dans un établissement tenu par 2 personnes, les envoyer ensemble en formation suppose de fermer 2 journées.

2 sessions différentes règlent le problème, avec une personne présente à chaque fois. La plupart des organismes proposent plusieurs dates dans le mois, et cette organisation coûte moins qu'une fermeture.

Le cas du conjoint salarié

Si le conjoint est salarié de l'entreprise plutôt que collaborateur, il relève du régime des salariés et donc de l'opérateur de compétences, dans le plan de développement des compétences.

Le guichet change, la logique reste la même : 2 personnes formées valent mieux qu'une. Le circuit salarié est décrit dans le plan de développement des compétences.

Le cas du conjoint associé

Un conjoint associé qui exerce une activité dans l'entreprise relève de son propre statut social, travailleur non salarié ou assimilé salarié selon la forme de la société et les parts détenues.

La règle est la même que pour la gérance et se vérifie de la même façon, comme le décrit le cas du gérant de société.

Vérifier que la déclaration est bien effective

Le statut produit ses effets à partir de la déclaration, et beaucoup de couples pensent l'avoir faite sans que ce soit le cas. Une mention sur un document comptable ne vaut pas déclaration.

La vérification se fait auprès de l'URSSAF ou du centre de formalités des entreprises, en demandant confirmation du statut enregistré. Elle prend un appel et elle est décisive : sans déclaration effective, aucune contribution n'est versée au titre du conjoint, et aucun droit n'est ouvert.

Le sujet dépasse d'ailleurs la formation. Le statut ouvre aussi des droits en matière de retraite et de protection sociale, et le régler pour une question de formation revient à régler bien davantage. C'est un bon moment pour le faire, puisque la question se pose concrètement.

2 sessions plutôt qu'une, en pratique

Envoyer les 2 personnes d'un couple sur la même session suppose de fermer 2 journées. 2 sessions différentes évitent la fermeture et étalent la charge.

La plupart des organismes proposent plusieurs dates par mois, ce qui rend cette organisation simple à monter. Elle demande seulement de s'y prendre 3 semaines à l'avance, ce qui est de toute façon nécessaire pour le dossier de financement. 2 personnes formées, l'établissement reste en règle même pendant les congés.

Ce qu'il faut vérifier

Que la déclaration de conjoint collaborateur est effective, que la contribution est versée, et que le fonds accepte 2 dossiers pour le même établissement sur le même exercice.

La troisième question se pose explicitement, parce que la réponse dépend des critères annuels. Elle se pose au même appel que les autres, et elle décide de l'ordre des 2 inscriptions.

Questions fréquentes

Le conjoint collaborateur a-t-il des droits propres ?

Oui, distincts de ceux du chef d'entreprise, auprès du même fonds d'assurance formation, à condition d'être déclaré.

Faut-il former les 2 personnes du couple ?

C'est le choix le plus sûr : une seule personne formée fait rouvrir l'obligation en cas d'absence prolongée.

Peut-on déposer 2 dossiers pour le même établissement ?

Oui en principe, mais la question se pose au fonds : la réponse dépend des critères votés pour l'exercice.

Et si le conjoint est salarié ?

Il relève alors de l'opérateur de compétences, dans le plan de développement des compétences de l'entreprise.

Testez vos connaissances

10 questions pour savoir où vous en êtes. Chaque réponse est expliquée.

1. Que demande l'inspecteur en premier, après l'attestation ?
Voir la réponse

Le plan de maîtrise sanitaire. L'attestation prouve qu'une personne a été formée, le plan prouve que l'établissement applique ce qu'elle a appris.

2. Comment l'information sur les allergènes peut-elle être donnée ?
Voir la réponse

Sur la carte, par affichage, ou sur demande si c'est signalé. Les 3 formes sont admises. Si l'information est donnée sur demande, cette possibilité doit être signalée au client.

3. Le conjoint collaborateur déclaré :
Voir la réponse

Ouvre des droits propres à la formation. Il cotise à la formation professionnelle comme le chef d'entreprise.

4. Quand une demande de prise en charge doit-elle être déposée ?
Voir la réponse

Avant la session. Le dépôt précède la session, sinon la demande est refusée.

5. Combien d'allergènes doivent être signalés au consommateur ?
Voir la réponse

14. L'information peut être portée sur la carte, affichée en salle, ou donnée sur demande si cette possibilité est signalée.

6. Qui peut délivrer la formation hygiène alimentaire ?
Voir la réponse

Un organisme de formation déclaré. L'attestation qu'il délivre est ce que le contrôle demande à voir.

7. Depuis quand les résultats des contrôles sanitaires sont-ils publics ?
Voir la réponse

2017. Depuis 2017, sur Alim'confiance. Un établissement bien noté y gagne un argument que ses voisins n'ont pas.

8. Un bar qui sert uniquement des planches est-il concerné ?
Voir la réponse

Oui, dès la première denrée servie. Dès qu'il y a remise de denrées au consommateur, l'obligation s'applique. Une planche de charcuterie suffit.

9. Que devient l'obligation quand l'établissement change de propriétaire ?
Voir la réponse

Elle suit l'établissement, donc elle demeure. L'obligation vise l'établissement. Si le salarié formé part avec le cédant, elle revient au repreneur dès le premier jour.

10. Un plat maintenu au chaud doit rester au-dessus de quelle température ?
Voir la réponse

63 °C. En dessous, le produit entre dans la zone de danger où les bactéries se multiplient.

Qui a écrit cette page

Pascal Segarra

Suivre sur LinkedIn